田浦農園は、JR横須賀線「田浦駅」からわずか150m、徒歩5分という驚異的な駅チカロケーションにあります。駅のロータリーを抜け、心地よい階段を少し上るだけで、そこは都会の喧騒から切り離された広大な自然林。重い車移動や長い運転のストレスなく、思い立ったときにいつでも自分だけの秘密基地へアクセスできます。「日陰だから野菜は育たないのでは？」と思われるかもしれません。しかし、これこそが「野生畑」が提案する、自然の生態系をそのまま活かした「森林農法（アグロフォレストリー/フードフォレスト）」の最大の強みです。一般的な平地の畑では、夏の強い直射日光から作物を守るために「遮光ネット」を張ったり、土の乾燥を防ぐために「毎日の水やり」に追われたりします。しかし、田浦農園の豊かな樹木たちは、強い紫外線や乾燥、激しい雨風から作物を自動で守る天然のシェルターです。土壌は常に適度な湿度を保ち、ふかふかの腐葉土が栄養を供給し続けるため、面倒な水やりや肥料やりは一切不要。まさに自然栽培に最も適したチート環境なのです。この明るい日陰や半日陰の環境は、実は和食の薬味や西洋料理のハーブ、高級山菜にとって最高の楽園です。

完全な日陰から木漏れ日がさすような明るい日陰・半日陰で育つ野菜を収穫部位ごとにまとめてみました。料理に重宝する野菜や山菜類が多く入っているのが特徴です。葉を収穫する野菜は、ミツバ（三つ葉）・ニラ・クレソン・金時草・青シソ（大葉）・コマツナ（小松菜）・ホウレンソウ・玉レタス・ベビーリーフ・リーフレタス・サニーレタス・サラダ菜・シュンギク（春菊）・パセリ・ネギ・セロリ・スープセロリ・ワラビ・フキ・サンショウ・畑ワサビ・ヨモギなど。根を収穫する野菜は、カブ・ショウガ・ジャガイモ・サトイモ（里芋）・畑ワサビなど。蕾や花を収穫する野菜では、ミョウガ。茎や鱗茎（りんけい）を収穫する野菜では、アスパラガス・ラッキョウ・アサツキなどが収穫できると思います。日陰で育つハーブはたくさんあります。ミント、コリアンダー、チャービル、チャイブ、シソ、オレガノ、レモンバーム、ソレル、ドクダミなどが料理に使うハーブですね。ポプリとして使うなら、ラベンダー、ローズマリー、ベルガモット、ラムズイヤー、ゼラニウムなどが代表格でしょう。

・葉物・山菜類：ミツバ、ニラ、クレソン、青シソ（大葉）、コマツナ、ホウレンソウ、各種レタス、シュンギク、パセリ、セロリ、ワラビ、フキ、サンショウ、畑ワサビなど
・根菜・球根類：カブ、ショウガ、ジャガイモ、サトイモ、アスパラガス、ラッキョウ、アサツキ、ミョウガなど
・料理用ハーブ：ミント、コリアンダー、チャービル、チャイブ、オレガノ、レモンバームなど
・癒やしのポプリ用：ラベンダー、ローズマリー、ベルガモット、ゼラニウムなど

森林農法に興味をお持ちいただけましたら、ぜひレンタルをお申し込みください。いわゆる一般的な畑では、直射日光が強すぎるのを避けるために「遮光」したりします。日照りが続けば、水分が土からすべて蒸発してしまって枯れてしまうのを避けるために水やりを余儀なくされます。「森林農法・アグロフォレストリー」では、樹木が風から農作物を守ってくれます。水やりも行わなくて済みますので、逆に自然栽培には適した場所だとお考え下さい。さらにここでは、森林浴ができます。ストレス解消にもってこいです。

週末は豊かな森の中で「森林浴」を楽しみ、ストレスを完全にリセット。自分で育てた摘みたてのミントでモヒートを作ったり、収穫したてのショウガやミョウガを焚き火料理のアクセントにしたり。駅からたった5分で手に入る、極上のオーガニック＆チルアウトライフを始めてみませんか？